Le pinse

La pinsa fragrante e digeribile e' perfetta per abbinamenti gourmet e per palati esigenti... Irresistibile!

Pinsa Genova

La Pinsa è un impasto ad alta idratazione grazie alla farina di riso e di soia che legano molta acqua, cosicché l’impasto subisce un doppio processo,uno di essiccazione che la rende leggera e friabile e uno di lenta lievitazione, tali processi necessitano di almeno 48 ore a riposo in luogo fresco. (nell’antichità avveniva nei sotterranei ma al giorno d’oggi rigorosamente in frigo in condizioni igieniche sanitarie sicure). 

La farina di frumento consente la giusta manipolazione inoltre la scarsa quantità di lievito e di olio
rigorosamente extravergine di oliva ( E.V.O ) fa sì che sia un panificato ipocalorico, altamente digeribile, friabile e leggero!

Celiachia: ricordiamo non essere adatto per la celiachia in quanto un terzo è costituito da farina di frumento che contiene glutine.

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